La pizza du mois
" La Calabraise"
Base Pesto rouge et crème de ricotta
Mozzarella fior di latte
Oignons rouges
Nduja
(préparée à partir de viande de porc, de piment de Calabre (peperoncino piccante calabrese, en quantité très importante) et d'autres épices)
A la sortie du four
Stracciatella fondante
un filet de miel
Prix = 15,00€
L’idée ?
Créer une pizza puissante, relevée, avec du caractère… mais parfaitement équilibrée grâce à la douceur de la ricotta, de la stracciatella et du miel.
Avec son côté légèrement pimenté, elle aurait clairement pu accompagner nos Diables Rouges pendant la Coupe du Monde
Zoom sur un produit pas comme les autres : le nduja
Originaire de Calabre, dans le sud de l’Italie , le nduja est une charcuterie traditionnelle au caractère bien trempé.
À l’origine, c’était un produit populaire : on utilisait les parties moins nobles du porc, mélangées à une bonne dose de piment pour assurer la conservation.
Ensuite, il est embossé comme une charcuterie, puis affiné.
Mais là où il devient vraiment unique…
C’est sa texture
Contrairement à des charcuteries plus fermes comme un saucisson, le nduja est souple et tartinable.
Pour vous donner une idée :
On est entre un pâté et une pâte de charcuterie, avec une texture fondante et un goût intense, légèrement fumé et épicé
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C’est justement cette puissance qui nous a donné envie de travailler l’équilibre sur notre pizza…
avec de la douceur (ricotta, stracciatella, miel) pour venir sublimer ce produit sans le masquer
En plus de notre Tiramisu classique ou cookies, découvrez notre nouveau Tiramisu au spéculos, mmmmm un délice.
Voilà, maintenant vous savez tout
Au plaisir de vous voir très vite
Bisous à tous
Dès janvier,
la pizza Calzone fera son entrée définitive à la carte,
au prix de 14 €.
Petit clin d’œil à l’histoire :La Calzone est une pizza emblématique née au XVIIIᵉ siècle en Italie, principalement dans la région des Pouilles. Son nom vient du mot italien “calzone”, qui signifie pantalon. Pourquoi ? Parce que cette pizza pliée était pensée pour être facile à transporter et à manger, notamment par les ouvriers. Une vraie pizza “nomade”, que l’on pouvait emporter et déguster sans s’arrêter de travailler
Notre Calzone Di Casa, elle, a été imaginée dans le respect de la tradition, avec des ingrédients simples et généreux :
• crème ricotta
• jambon blanc
• champignons
• mozzarella fior di latte
• œuf
• tomates
• parmesan
Une Calzone fondante, gourmande et authentique
Merci pour votre fidélité et votre soutien, et à très vite pour découvrir toutes les nouveautés !
Solidarité pour Chak!
Nous soutenons un ami pour une injustice dans notre ville. Vous avez peut être vu ces derniers jours dans le journal, sur Facebook et les médias locaux.
Un ami à nous c'est fait agresser dans le piétonnier par 5 personnes, suite à ça chak s'est défendu pour se sortir de cette situation sur fond de racisme. Dans sa défense, une personne a reçu un coup et a porté plainte.
Cette situation c'est retourné contre notre ami, victime de l'agression et ensuite puni de s'être défendu il doit aujourd'hui payer un montant astronomique.
Chez Pizza Dicasa nous avons décidé de nous serrer les coudes pour lui.
les pourboires et autres seront reversés à chak et une cagnotte est ouverte sur ce site:
https://www.cotizup.com/solidaire-avecmoi
Si vous désirez participer voici les liens utiles:
https://www.facebook.com/share/15cTP1RPgZ/?mibextid=LQQJ4d
BE76370111104695 (communication : solidaire)